省级非物质文化遗产——路桥盐业生产加工技艺

更新时间：2009-07-05　文章来源：路桥图书馆

    项目名称：路桥盐业生产加工技艺

    文件号：浙政发〔2009〕35号

    公布时间：2009年6月25日

    内容简介：

    路桥盐业生产历史悠久，自乾元元年（758），在章安黄礁附近设有亭场，为海盐集中转运之所。到五代天福八年（943），筑堤围涂后，路桥沿海一带盐业由分散生产进入盐场规模生产。当时晒的盐粗且色黑味苦，煮的盐细且色白味佳。每灶一日一夜可出盐六、七担，贩往境内零售于食户，贫民恃此为生计。

    旧时一直到解放后的初期，都是一家一户自发生产的。自从1952年以后，逐步走上集体生产，集体经营，集体管理。1954年以后的老金清盐管站，管辖金清全区六个乡镇的盐场，共有盐田5000余亩，盐民1000余人。旧时的生产方式比较落后，在1962年至1967年采用比较先进，比较科学的 “流子滩”方法。80年代至今，都是采用“黑膜池结晶”的方法。这样晒起来的原盐，质高量好。