香港味道图书馆八月开幕

发布时间：2014-07-20　　文章来源：大公报（香港） 2014-07-12

　　设于香港PMQ元创方、以收藏食谱为主的“味道图书馆”将于八月份开幕，7月11日举办预热活动，邀得食谱作家陈纪临及方晓岚夫妇到场分享烹饪心得，并即场示范烹调方法。

　　味道图书馆由欧阳应霁策划，是香港首个以食谱为主的藏书中心，收藏了近三千本欧阳应霁多年珍藏的中外饮食文化和设计书籍。图书馆的经典北欧装潢，为公众提供一个舒适的阅读空间；馆旁更设有一个装备专业的厨房，完美地结合了阅读与饮食这两个文化生活的关键元素。方晓岚赞道：“这里藏有最齐全的烹饪书，其分类细致尤胜于公共图书馆。公众可以在这里更深入地了解饮食文化，品尝书香的‘味道’。”

　　在11日举行的预热活动中，陈纪临及方晓岚夫妇表示，他们崇尚以平凡的材料炮制家常风味，两人更即席烹调豉油王鸭脷，示范如何用最少的调味料，达至最佳的效果。

　　豉油王鸭脷是陈氏夫妇“陈家厨坊”食谱系列新作《最爱香港菜》当中的一款特色佳肴，该书以“一菜一故事”方式介绍多达四十四款香港本地菜式的烹调方法及香港饮食文化，方晓岚说：“香港菜是属于香港人的，是集华洋文化而生的菜式。既不完全是粤菜，也不是西餐。这种多元夹杂的口味文化，就是香港味道之所在。”

　　“陈家厨坊”系列为香港最畅销食谱之一，四年内已经出版了十本。方晓岚表示他们写的内容很实在，专门介绍一些容易烹调的小菜，例如在《回家吃饭》中教大家如何在家中煮美味的滑蛋牛肉饭。她希望将陈家的家传饮食秘诀传承下去，让更多的人能在家中烹调更多美味的合家欢菜式。

　　除了11日举行的味道图书馆预热活动这个今年香港书展的文化七月活动外，陈氏夫妇亦将于书展期间举行讲座，与读者细说香港菜。（彭海伦）